(forma 24 cm, cca 8–10 porcí)

1. Makové křehké těsto (korpus)

Suroviny

• 200 g hladké mouky
• 45 g moučkového cukru
• 25 g jemně mletého máku
• 100 g studeného másla
• 1 žloutek
• špetka soli

Smíchej mouku, cukr, mák a sůl. Přidej na kousky nakrájené máslo a vytvoř drobenku. Přidej žloutek a zpracuj rychle do těsta. Zabal do fólie a nech odležet min. 1 hodinu v lednici. Vyválej na 3 mm, vlož do formy, dno propíchej vidličkou. Peč naslepo 15 min při 170 °C (s pečicím papírem a zátěží), pak ještě 10 min bez zátěže dozlatova. Nech vychladnout

2. Tenka křupavá vrstva

Suroviny

• 30 g feuilletine (nebo drcené kukuřičné lupínky bez cukru)
• 15 g mletého máku
• 60 g bílé čokolády
• 10 g másla
• špetka soli

Rozpusť bílou čokoládu a máslo. Vmíchej mák, feuilletine a špetku soli. Tenkou vrstvu (1–2 mm) rozetři na vychladlý korpus. Dej ztuhnout do lednice nebo krátce do mrazáku.

3. Pečená maková vrstva

Suroviny

• 2 vejce
• 80 g cukru krupice
• 100 g jemně mletého máku
• 60 g rozpuštěného másla
• 1 lžička citronové kůry
• špetka soli

Vejce s cukrem vyšlehej do pěny. Přidej rozpuštěné máslo, mák, citronovou kůru a sůl. Nalij na křupavou vrstvu. Peč 15–18 min při 160 °C. Nech zcela vychladnout.

4. Citronový crémeux

Suroviny

• 2 žloutky
• 45 g cukru
• 60 g másla
• 60 ml citronové šťávy
• 1,5 g želatiny (plátkové nebo mleté) nebo 0,25 lžičky agaru

Želatinu namoč dle návodu (nebo připrav agar). V rendlíku zahřej citronovou šťávu, žloutky a cukr, až do 82 °C. Odstav, přidej želatinu (nebo agar), rozmíchej. Přidej máslo a dobře emulguj ponorným mixérem. Nalij v tenké vrstvě na makový základ. Nech ztuhnout min. 2 hodiny v lednici.

5. Pěna z bílé čokolády

Suroviny

• 150 g bílé čokolády
• 2 g želatiny
• 300 ml smetany ke šlehání (33–35 %)

Želatinu namoč dle návodu. Zahřej 100 ml smetany, rozpusť v ní čokoládu a želatinu. Nech vychladnout na cca 30 °C. Zbylou smetanu vyšlehej dotuha. Vmíchej po částech do čokoládové báze. Natři nebo nastříkej pěnu na ztuhlý citronový crémeux. Nech celý tart vychladit několik hodin nebo přes noc.

Mlsejte zdravě a udělejte si mrkvový fitness dort

Suroviny

• 100g pohanky
• 200ml kokosového mléka
• 20g třtinového cukru
• 20g vlašských ořechů
• 1 jablko

Pohanku uvařím v kokosovém mléce a nechám vychladnout. Z bílků ušlehám tuhý sníh. K pohance přidám žloutky, cukr, nasekané vlašské ořechy a nakonec vmíchám tuhý sníh. Směs dám do kulaté formy a nahoru naskládám osminy jablka. V rozehřáté troubě na 170 stupňů peču 30-40 minut. Nechám vystydnou a mám výbornou svačinu.

Semena pohanky obsahují draslík, fosfor, vápník, železo, měď, mangan, zinek. Z vitaminů skupinu B, cholin, rutin a tokoferol (E). Najdeme v ní i nenasycené mastné kyseliny. Pohanka je ceněna pro vysoký obsah rutinu. Je obsažen hlavně v nati, slupkách a v semenech. Rutin má léčivý účinek na cévy v celém organismu. Vrací jim pružnost a s přítomným vitaminem E léčí chorobné cévní změny. Spolu s vitaminem C snižuje riziko trombózy, infarktu či mozkové mrtvice. Proto je dobré jíst k pohance syrovou zeleninu.
Pohanka obsahuje velké množství zinku, který posiluje obranyschopnost sliznic, zejména ve chřipkovém období. Snižuje tlak, hladinu cholesterolu, uklidňuje žaludeční a dvanáctníkové vředy, zmírňuje problémy křečových žil. Důležitým prvkem je také cholin. Regeneruje jaterní buňky po poškození chorobami a alkoholem. Pomáhá odbourávat nahromaděný tuk v játrech. Pohanka je cenným zdrojem vlákniny. Patří k bezlepkovým potravinám a je vhodná pro celiaky.

Domácí müsli tyčinky nejsou žádná věda. Rychlé, jednoduché a bez zbytečných cukrů a aditiv. Můžete si je připravit dle svých preferencí.

Suroviny

• 300g ovesné vločky jemné
• 100g proteinu
• 200g jablečné přesnídávky bez cukru
• 100g sušeného ovoce
• 1 vejce
• špetka mořské soli

Sušené ovoce zaliji trochou horké vody a rozmixuji tyčovým mixérem. Smíchám všechny ostatní ingredience a vše natlačím na plech vyložený pečícím papírem v centimetrové vrstvě. Peču 15 minut na 170 stupňů. Nechám vychladnout a druhý den rozkrájím a opět zabalím do papíru a uložím do lednice.

Mlsejte zdravě a udělejte si mrkvový fitness dort

Suroviny

• 300g strouhané mrkve
• 50g ovesných vloček
• 120g sekaných vlašských ořechů
• 2 polévkové lžíce medu
• 2 vejce
• 1 kypřící prášek
• 2 čajové lžičky skořice

Všechny ingredience smíchám a dám péct. Nahoru jsem vyšlehala 1 polotučný tvaroh s čekankovým sirupem a posypala opraženými vlašskými ořechy.

Suroviny

• 100g kvalitní čokolády
• 100g ovesných vloček
• 20g arašídů
• 10g sušených brusinek
• 1 vejce
• lžička koření Latte červená řepa
• špetka soli
• Na krém: 100g šmakoun meruňka a 100g ricotta

V rendlíku rozpustím čokoládu a nechám vychladnout. Vyšlehám vajíčko a přidám rozpuštěnou čokoládu, rozemleté ovesné vločky, arašídy a brusinky. Dám do formy a upeču. Šmakouna nakrájím a s ricottou rozmixuji tyčovým mixérem do krému. Krém navrstvím na vychladlou buchtu a mohu konzumovat s kávičkou.